이번 과정은 기후 변화 대응 및 탄소중립 실천에 대한 관심이 높아짐에 따라 건강한 삶을 지키는 채식 식단의 중요성을 알리고 시민들에게 실천 방법을 교육하기 위해 마련됐다.

농업기술센터 누리집을 통해 모집된 24명의 교육생들은 비건요리 전문 강사진으로부터 채식(비건)의 개념, 대체 식재료 활용, 영양 균형 잡힌 식단 구성 방법을 배우는 시간을 가졌다.

교육생들은 이론과 함께 ▲캐러멜 호두강정과 산딸기 크림치즈 곶감 샌드 ▲두부면새우파스타 ▲단호박차 등 6종의 요리 및 디저트를 직접 실습하며 채식 요리의 매력을 체험했다.

이번 교육에 참여한 한 교육생은 “비건요리가 이렇게 다양한 맛을 낼 수 있다는 점이 놀라웠다며, 건강을 위해 앞으로도 꾸준히 실천해보고 싶다”고 전했다.

농업기술센터 관계자는 “이번 비건요리 과정은 점차 늘어나는 시민들의 건강식 요구를 수용하기 위해 마련됐다”며 “앞으로도 환경과 건강을 동시에 지킬 수 있는 다양한 식생활 교육을 이어나가겠다”고 밝혔다.

계룡시는 건강한 식생활 확산과 우리 농산물 소비 촉진을 위해 앞으로도 다채로운 프로그램을 운영할 계획이다.